1. Kryddblandningen

• Rosta hasselnötterna på medelvärme i en stekpanna i 5 -10 min. Lyft hasselnötterna ur stekpannan och gnugga dem så mycket av skalet lossnar.
• Rosta sedan sesamfröna i stekpanna i några min.
• Mortla eller mixa nötter och sesamfrön, tillsätt kryddor och salt.

2. Apelsin- och linssallad på couscous

• Couscous: Koka upp 5 dl vatten, 2 msk olivolja och 1 krm salt. Tillsätt 4 dl couscous, drag från värmen. Vänta 5 min. Fluffa upp grynen med en gaffel. 
• Skär apelsinerna i filéer genom att skära bort skal och hinnor
• Lägg couscousen i mitten på fyra tallrikarna eller på ett stort fat. Fördela linserna och strö över kryddblandningen. Lägg på apelsinfiléerna. Ringla över yoghurt, strö över några oliver och färsk mynta eller timjan