1. Förberedelser

• Skölj grönkålen. Låt den torka på en ren kökshandduk.
• Riv i bladen i mindre bitar och hacka stammarna fint.
• Skiva vitlöken. Tvätta citronen, finriv skalet på en assiett och pressa saften.

2. Matvete

• Koka upp 1 l vatten och 2 krm salt. Tillsätt 2,5 dl matvete. Koka i 12-15 minuter. Häll av överflödigt vatten.

3. Grönkålsbowl

• Värm 3 msk rapsolja i en stor stekpanna. Lägg ner vitlöken och grönkålen och fräs på låg värme i 10 minuter. Rör om då och då.
• Tillsätt 1 dl vatten, 1,5 msk paprikapulver, 0,5 tsk salt, 2 krm chiliflakes, det finrivna citronskalet och citronsaften. Småkoka under omrörning så att kryddorna fördelas. 
• Häll av och skölj 1 förp. svarta bönor och 1 förp. kidneybönor. Tillsätt bönorna och det kokta matvetet i stekpannan och blanda väl. Låt det bli genomvarmt. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och chiliflakes.